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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。