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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。