做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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